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梅仕事(2)

今日は梅仕事の2日目です。洗ったまま追熟していた梅にカビが生えショック大。もう少しざるを持ち上げておくんだった。

気を取り直し、別の梅を4kg(なので塩は720g)。梅酢が上がってくるまでまたカビや傷みを気にしながら様子を見ます。去年はシソのない白梅干しばかり作ったのですが(私が好きだから)、ことしはシソ入りの赤いのも作ってみようかな。

梅酢の上がり具合で決めたいと思います。

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2010.07.03 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 食べ物

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南相馬市を離れ、京都に移住(仮)。このまま京都に居着くのか、それともまた福島に帰るのか、今のところまだ決まっていません。

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